Kawaii Choco: Receita de Mochi

MOCHI

Yoo minna-san. Quem nunca esteve assistindo um anime e vê um personagem comendo alguma coisa fofinha e aparentemente gostosa e teve vontade de comer? Isso já aconteceu comigo, principalmente quando comiam Mochi, aquele bolinho fofinho e doce. E se você também já teve essa vontade, agora pode matá-la com essa receita de mochi, facinha que você pode fazer em casa.

Na culinária japonesa, mochi ou mais comumente no Brasil, moti (em japonês : 餅; em chinês: 麻糬), é um bolinho feito de arroz glutinoso moído em pasta e depois moldado. Embora seja consumido durante o ano todo, é comido tradicionalmente no Shogatsu (Ano Novo) e em ocasiões especiais como nos nascimentos e casamentos.

Durante as festas de Ano Novo, que no Japão duram vários dias, promove-se em todo o Japão o festival do mochitsuki em que o mochi é preparado e distribuído para o público. Algumas localidades ou entidades agendam o mochitsuki para o terceiro dia do novo ano.

Nesta época, muitas empresas fecham suas portas a partir do dia 28 ou 29 de dezembro, acompanhando o costume japonês de celebrar o Ano Novo em clima de festa pelo menos até o terceiro dia do Ano Novo.

Tipos de Mochi:

Daifuku 大福

Daifukumochi, ou Daifuku, é um doce japonês que consiste de pequenas bolas de mochi recheado com algo doce, geralmente anko (餡子 – pasta de feijão vermelho adocicado feito de feijão-azuki.) O daifuku aparece de diversas formas.

Ichigo Daifuku イチゴ大福

A daifuku com anko e um morango inteiro dentro.

Kusa Mochi 草餅

Kusa Mochi (Literalmente: de Grama) tem uma cor verde aromatizado com artemísia (Yomogi).

Mochi Ice Cream

Pequenas bolas coloridas recheadas com sorvete. Ao ser produzido por métodos tradicionais, quando esta congelado torna-se tão duro como uma rocha. Assim o mochi de sorvete é tipicamente feito com uma farinha – mochiko que produz uma textura semelhante ao mochi. A primeira receita foi lançado em m 1981 com nome de Yukimi Daifuku.

Oshiruko

Uma sopa de sobremesa, feita com feijão azuki e pedaços de mochi.

Hishimochi

Uma sobremesa em forma de losango a ser servido no dia das Meninas (Hina Matsuri) com três camadas de mochi cor: vermelho, branco e verde. O vermelho é colorido com flores jasmim, branco com water caltrop e verdes com artemísia.

E para quem quiser fazer seu próprio mochi aqui está a receita:

Ingredientes:

Rendimento 15 porções.

- 300 gm de arroz mochigome

- 300 ml de água

- Amido de milho para envolver os bolinhos

- Para mochi coloridos use corante comestível (opcional)

- O receio pode ser do que quiser

Modo de Preparo:

- Lave bem o arroz e deixe na água de um dia para o outro(24 horas)

- No dia seguinte escorra toda a água

- Coloque metade do arroz e 300 gm de água no liquidificador e bata por 30 segundos ou ate virar uma massa sem deixar nenhum grão de arroz

- Coloque o resto do arros e faça a mesma coisa

- Despeje tudo num refratário e leve ao micro ondas por 2 minutos na potencia alta

- Mecha na mistura e coloque de novo por mais 2 minutos ate a mistura se transformar numa massa consistente. Caso ainda esteja mole leve de novo para o microondas por mais 30 segundos ou 1 minuto.(Também pode ser feito no fogão em uma panela ante-aderente)

- Coloque o amido de milho em uma tigela ou um prato grande e reserve,o ideal é passar nas mãos também.

- Com uma colher vá pegando pequenas porções da massa ainda quente e vá moldando o mochi com as mão na forma que quiser,faça rapidamente porque quando a massa esfria fica difícil moldar.

- Pode ser comido logo em seguida ou se for congelar deixe separados para não grudar uns nos outro armazenados em saquinhos ou recipiente platidos.

Dicas para o arroz:

Caso você não ache o arroz mochigome pode fazer com um arroz normal mesmo,mas vai ficar sem gosto então penso eu que não terá problema acrescentar um pouquinho de açúcar na hora de bater o arroz no liquidificador,mas não muito para não ficar muito doce hem...(para saber se esta bom vai experimentando é só arroz batido mesmo rs)

Dicas para a cor:

Na hora de bater a massa,em pequenas quantidades (ou a quantidade que ira fazer da cor que quiser) misture o corante da cor que preferir.